Recetas

  • Carbonada
    04-06-2014

    Carbonada

     Ingredientes:

    1 zapallo de 2 1/2 kg. (opcional)

    1/2 kg. de carne de cerdo

    1/2 cebolla picada

    1 tomate grande picado

    1/2 pimiento verde picado

    1/2 pimiento rojo picado

    1 choclo

    1 batata picada

    1 papa picada

    1/2 calabaza picada

    1 chorizo colorado

    300 cc de caldo aprox.

    1/2 pocillo de aceite

    1 taza de lentejas o arroz cocido (opcional)

    sal y pimienta a gusto

     

    Preparación:

    Lo primero que hacemos es cortarle al zapallo la parte de arriba como si fuera una tapa (ver foto abajo). Le sacamos las semillas y llevamos al horno en una bandeja con un poco de agua aproximadamente 1 hora. Este paso es opcional.

    Mientras se cocina el zapallo, colocamos una cacerola al fuego con el aceite.

    Cuando esta caliente, ponemos a rehogar la cebolla, los pimientos y la carne de cerdo. Condimentamos.

    Luego agregamos el chorizo, el tomate y un poco del caldo hasta cubrir los alimentos, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos.

    Por último agregamos las papas, las batatas, la calabaza, el choclo, el resto del caldo y dejamos cocinar unos 15 minutos aprox., o hasta que las papas estén cocidas.

    Si hace falta agregamos más caldo cuidando que siempre cubra los alimentos.

    Cuando está todo cocido se le puede agregar una taza de lenteja cocida como hice yo, o de arroz hervido, eso queda a gusto de cada uno.

    Ahora si, es momento de llenar el zapallo o unas lindas cazuelitas y llevarlo a la mesa para que todos degusten esta delicia.